vineri, 19 mai 2017

Ciorba de purcel cu smantana



     Papa bun :)


                                                Este una din preferatele mele atunci cand vine vorba de felul I 

   Ingrediente : 

500 gr. muschi de porc
2 cepe
1 ardei capia
2 morcovi
1 pastarnac
1 cartof
1 ceasca rosii tocate
400 gr. smantana
3 galbenusuri
zeama de la o lamaie
marar
leustean
piper
sare

   Preparare : 

   Taiem carnea in cubulete mici apoi o punem la fiert intr-o oala, cu 3 l. de apa. Cand incepe sa apara spuma, o indepartam cu ajutorul unei spumiere.

    Intre timp curatam si spalam toate legumele, le tocam marunt si le adaugam in oala, mai putin cartoful si rosiile care se pun dupa ce restul au fiert.

    Int-un bol punem smantana si galbenusurile, amestecam bine pana se uniformizeaza, apoi adaugam zeama de lamaie, piper si sare dupa gust.

    La final, indepartam oala de pe foc. Adaugam in bolul cu smantana 2-3 polonice de ciorba si amestecam bine dupa care turnam compozitia inapoi in oala.

    Se adauga mararul si leusteanul tocate marunt.


                                                             Pofta buna !!!
                    


duminică, 8 februarie 2015

Sarmale



                                              Pentru o masa satioasa !




Ingrediente :

2 verze murate medii
700 gr carne tocata
4 cepe
o cana orez 
pasta de tomate
sare
piper
cimbru

Preparare :

 Se scoate varza din saramura si se tine la desarat in apa cca 1 ora.
 Ceapa se toaca marunt marunt si se amesteca cu carnea si orezul spalat.
 Se adauga sarea, piperul si cimbrul dupa gust iar la final se pune o lingura pasta de tomate.
 Se  spala varza murata si se pregatesc frunzele taiate la dimensiunea dorita, mie imi plac sarmalutele mici.
 Restul de frunze ramase in plus sau rupte se toaca marunt si se aseaza un strat pe fundul cratitei in care urmeaza sa fierbem sarmalele (se pastreaza jumatate din cantitatea de varza tocata pentru a aseza si la final un strat).
 Se aseaza sarmalutele in cratita, una langa alta fara a lasa spatiu intre ele, se mai presara printre putin cimbru, dupa ce s-au asezat straturile de sarmale se inchide totul cu nu capac din restul de varza tocata.
 Se amesteca 2-3 linguri de pasta de tomate cu apa si se adauga in cratita cat sa acopere bine sarmalele si sa fie peste ele cu vreo 2 degete.
 Se fierb la foc mic timp de 2 ore.