Fasole batuta

Ingrediente :

500 gr fasole boabe
1 morcov
3 cepe
o lingurita bicarbonat de sodiu
sare
piper
o frunza de dafin
ulei
usturoi

3 cepe
ulei
sare
1 lingura pasta tomate

Preparare :

Se spala fasolea si se lasa in apa, la umflat (de seara).
A doua zi se pune la fiert in apa rece, cu o lingurita de bicarbonat. Se pune apa cat sa acopere boabele.
Cand da in clocot, se scurge, se clateste cu apa calduta si se repune la fiert (in apa calda) pana ajunge iar la 3-4 clocote. Se repeta inca o data oparatiunea.
Pe cat posibil trebuie indepartate cojile desprinse de pe boabe.
Cand fasolea incepe sa se moaie, se adauga morcovul si ceapa tocate.
Cu 2-3 minute inainte de final, se adauga sarea, piperul si dafinul.
Inainte de a da fasolea prin blender, se indeparteaza frunza de dafin.
Cand aceasta a devenit o pasta fina, se adauga usturoiul pisat, uleiul turnat ca pentru maioneza si sare dupa gust.

Se toaca restul de ceapa si se caleste in ulei incins cu putina sare, cand aceasta este aproape gata, se adauga pasta de tomate.
Prajeala se aseaza peste pasta de fasole.

Pofta buna !